Leger und stilsicher
Im Estelle Dining wird die Mittagspause zu einer entspannten Auszeit
Wenn schon in diesen Zeiten ein Business-Lunch? Im Idealfall sollte er genussvolle Entspannung, eine Atmosphäre von Weltläufigkeit und leichte Küche bringen. Im Estelle Dining ist das möglich, bei einem Treffen zu zweit unter Geschäftsfreundinnen zum Beispiel.
Die Mittagskarte liest sich eher einfach, schon fast puristisch. Und so entsteht der Eindruck eines eher harmlosen Lunchs. Eingelegtes Gemüse – wobei schon die Zutat von Zimt einen feinen Kochstil verrät – und Focaccia machen den Anfang. Ein Glas Wein sorgt für Leichtigkeit. Ein Weißburgunder namens FKK von Bianka und Daniel Schmitt, eine Empfehlung von Rebecca Bassoff, die als Gastgeberin Persönlichkeit und Einfühlungsvermögen beweist. Ihr Partner Jared Bassoff ist der Küchenchef, er hat in Gourmet-Restaurants wie Joël Robuchon’s L’Atelier oder Hôtel de Ville in Crissier sowie im Café Gray Deluxe in Hongkong gearbeitet und definiert Fine Dining heute casual, nämlich entspannt, lässig, mit Konzentration auf das Wesentliche.
Und so wird alles an Mittags-Gerichten bestellt – aber durch zwei geteilt. Beim Salat à la Caesar, mit Deichkäse statt Parmesan, schmeckt das klassische Dressing so wie es weltweit in guten Häusern serviert wird. Der Square Pie mit grünem Salat ist eher eine Snack-Variante für jede Tageszeit. In Corona-Zeiten bestens geeignet für Take-away. Das täglich wechselnde Tagesgericht, die Tomatensuppe, ist fruchtig, dazu krosser Käse-Toast – das passt. Wann hat man das letzte Mal Tomatensuppe bestellt? Im Estelle Dining jedenfalls bekommt man sie immer mittwochs.
Es ergibt sich zwischendurch die Gelegenheit mit Rebecca Bassoff zu plaudern, sie seien vor zwei Jahren, kurz vor dem ersten Lockdown nach Berlin gekommen, auch der Kinder wegen. Es seien keine einfachen Jahre gewesen. Doch die Gäste hätten ihnen die Treue gehalten, neue seien trotz angepasstem Angebot dazugekommen. Sogar der Außenbereich ist auch in der kalten Jahreszeit gut besucht. Abends kämen kleinere Gruppen in entsprechender Kleidung, die am größeren Tisch draußen, unterm Heizpilz und überdacht einen angenehmen Abend verbringen. Nachmittags eignet sich diese Adresse für Familien, der Spielplatz ist in Sichtweite.
Zum Schluss noch die Desserts: Sowohl der Kokos Sundae mit Mandeln und dunkler Schokoladensauce als auch der Milcheis Sundae mit Salzkaramell, Brezeln und Erdnüssen rundet den Lunch im casual style ab.
Estelle Dining
Kopenhagener Straße 12 A, Prenzlauer Berg,