Auf der Ecke ohne große Kanten
Das Restaurant Kante punktet mit präzisen Gerichten und einer prächtigen Einrichtung. Bei seinem Besuch fühlte sich Franz Michael Rohm wohl im Wrangelkiez, in der Gesellschaft von Menschen zwischen 25 und 30, aus aller Welt, mit Geld
Das Bittere zu Beginn: Wer auf der langen Trottoir-Terrasse des Restaurants Kante Platz nimmt, sollte wissen, dass hier abends jede Menge höllenlaute Martinshörner die Gespräche am Tisch sehr erschweren. Die Fahrzeuge sind von der nahen Feuerwache auf der Wiener Straße zu Einsätzen unterwegs.
Dann lieber im großen Schankraum der ehemaligen Kantine Kohlmann, vormals lange Jahre Restaurant Azul, drinnen sitzen. Und fläzen in den wunderbaren taubenblauen Sesseln – Relikte des Restaurants des Hamburger Fernsehturms im Stil der 70er Jahre – und speisen an dunklen Eichentischen. Restaurantleiter Jackglitt Srisuttipan, in gleicher Funktion aus dem Monsieur Vuong bekannt, überzeugt mit großer Freundlichkeit und Professionalität.
Erfreulich klein und übersichtlich ist die Karte. Küchenchef Mirko Kabierske und Sous Chef Mathias Schiller vereinen Klassiker und Eigenkreationen, die ohne großes Chichi präzise zubereitet auf die Teller kommen.
Bei den Vorspeisen überzeugen ein fein geschabtes, köstliches Tatar vom Simmentaler Rind mit wachsweichem Wachtelei, Senfsaat, Kerbel und hausgemachter Mayonnaise mit leichter Schärfe sowie die Röstaromen von drei punktgenau gebratenen Jakobsmuscheln in einem erfrischend-exotischen Sud aus Orange, Fenchel und Safran.
Bei den Hauptspeisen stehen vier feste Gerichte auf der Karte. Die Aubergine kommt schön cremig mit aromatischen Austernseitlingen, weißer Tomate und schwarzem Knoblauch als feine vegane Alternative auf den Tisch. Der Pulpoarm ist zart und gut gegrillt. Dazu gibt es eine Krokette aus Pulpoköpfen und -tinte. An sich eine gute, nachhaltige Idee, leider geschmacksneutral.
Jeweils drei offene rote und weiße Weine sind im Angebot, dazu zwei Rosé. Auf der gut austarierten, separaten Weinkarte finden sich Dutzende Positionen, überwiegend aus Europa. Dass Kante auch ein Ort zum Feiern ist, zeigt sich nicht nur an der in dunkelgrün gehaltenen Bar sowie dem mit neuen Tags verzierten Veranstaltungsraum im Keller. Die Drinks sind außergewöhnlich und machen einen Besuch der Bar zum Muss: etwa der Caro & Ester – Pisco Sour mit Granatapfel und leichter Schokoladennote.
Kante Restaurant & Bar
Skalitzer Straße 64, Kreuzberg,