Die hohe Kunst der Sandwich-Zubereitung
Kann ein Sandwich nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz erfreuen? Ja, im Smooches! Ein Ort, an dem die Kunst des Sandwich-Machens zelebriert wird
Bereits nach kurzer Zeit haben die Sandwiches eine begeisterte Anhängerschaft hervorgebracht, wie stetig ansteigende Followerzahlen in sozialen Medien zeigen. Inhaber Joe Parenti kam vor kurzem nach Berlin, fand schnell Anschluss in der hiesigen Gastronomieszene und entschied sich schließlich, einen eigenen kulinarischen Stempel in seiner Nachbarschaft am Maybachufer zu hinterlassen. Das Smooches verkörpert nicht nur seine Liebe zu guten Sandwiches, sondern auch seine Offenheit für kulinarische Kombinationen. Das spiegel sich in der kreativer Zusammenstellung der Zutaten wider.
Mit einem Blick auf die Karte, von der sich schnell ablesen lässt, dass hier auf wenige, aber besondere Gerichte gesetzt wird, fiel die Wahl schließlich auf das „Pork Shoulder Sandwich“ und das „Classic Breakfast Sandwich“.
Das Pork Shoulder Sandwich überzeugt mit einem frisch gebackenen Sauerteigbrot, dessen Kruste angenehm kross ist und den reichhaltigen, saftigen Belag wunderbar einrahmt. Die Kombination aus zart geschnittenem Schweineschulterfleisch und knackigem, großstückig-angerichtetem Brokkoli verleiht dem Sandwich nicht nur eine abwechslungsreiche Textur, sondern sorgt auch für einen aromatischen Kick. Ein leicht säuerlicher Apfelrelish bildet das geschmackliche Gegengewicht, das diese Zutaten verbindet und dieses Sandwich abrundet.
Das Classic Breakfast Sandwich überrascht durch seine schlichte, aber beeindruckend wirkungsvolle Zusammenstellung und schon beim ersten Bissen offenbart sich die wahre Meisterschaft. Der Bergkäse ist in genau der richtigen Menge hinzugefügt und schmilzt verführerisch, während das Ei die ideale Konsistenz besitzt – saftig und cremig zugleich. Die Frische des Korianders hebt den Geschmack zusätzlich an. Auch hier stellt das Brot eine entscheidende Komponente dar, da es erstaunlich luftig-leicht ist und das Aroma der restlichen Zutaten gekonnt unterstreicht und aufnimmt.
Die hohe Kunst der Sandwich-Zubereitung zeigt sich in jedem Detail, von der Auswahl der Brotsorten bis hin zur exakten Balance der Zutaten. Die Proportionen bei beiden Sandwiches sind makellos abgestimmt – weder zu üppig noch zu sparsam, was den Genuss perfekt abrundet. Joe scheint mit Smooches eine feine Sensorik und ein Verständnis für das perfekte Gleichgewicht zwischen Geschmack, Textur und Präsentation unter Beweis zu stellen. Seine Kreationen sind mehr als bloße Brotscheiben, die mit etwas Belag bestückt werden; sie sind durchdachte Interpretationen von Sandwiches, die den Gästen ein originelles Geschmackserlebnis bieten.
Für alle, die nach einem außergewöhnlichen Sandwich-Genuss in Berlin suchen, ist Smooches eine absolut ratsame Adresse. Hier findet sich die Liebe zur kulinarischen Präzision und eine Leidenschaft, die bis in den letzten Krümel spürbar ist. Wer also in Kreuzberg unterwegs ist und nach einem authentischen Mittags-Snack sucht, dem ist Joes Smooches absolut ans Herz zu legen.
Smooches
Reichenberger Straße 61a, Kreuzberg,