Fotos: Selina Schrader Aufmacher Pop-up Cocktails
Pop-up mit Maike

Pop-up mit Maike Rybarczyk

Am Freitag, dem 16. August, mixed sie ab 17 Uhr bei uns in den Büroräumen alkoholfreie Cocktails. Für die Gäste des EssPress hat sie drei Cocktails kreiert

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Maike Rybarczyk ist eine echte Gastro-Power-Frau. Sie ist gelernte Hotelfachfrau, und um sich ihr anschließendes Studium zu finanzieren, hat sie angefangen in der Ottorink Weinbar zu arbeiten und sich so in die „Weinwelt verliebt“. Danach folgte die Selbstständigkeit, sie führt Verkostungen und Verkaufsschulungen durch, nicht nur im Bereich Wein, sondern auch zum Thema Spirituosen. Sie stand im KaDeWe, in der Galeria Kaufhof und weiteren kulinarischen Anlaufstellen.

Für Seedlip, den Hersteller alkoholfreier Destillate, arbeitet sie seit Anfang des Jahres als Markenbotschafterin in Deutschland. Was sie dabei so erfolgreich macht? Ihre Leidenschaft für die Gastronomie und die Hartnäckigkeit, wenn es darum geht, sich Wissen anzueignen und damit ihre potentiellen Kunden zu begeistern.

Im Rahmen dieser Botschafts-Position lernt sie das alkoholfreie Cocktail mixen, „auf Basis meines Sensorik-Hintergrundes. Da arbeitet man mit Säurepunkten, Gerüchen, Stoffigkeit und stellt sich die Frage, wie kommen diese Bereiche im Mund und Rachenraum zusammen. Insofern ist das nicht so weit weg vom Mixen, nur dass wir Substanzen zusammenbringen, die shaken und ins Glas bringen“.

Für die Gäste des EssPress hat sie drei Cocktails kreiert, die jeweils 4 bis 5 cl eines der Destillate – Spice 94, Grove 42 oder Garden 108 – enthalten. Die drei passen jeweils zu mehr als einer Cocktail-Variation.

Zum einen gibt es den „Picnic Smash“ mit Erdbeermarmelade, frischem Zitronensaft und Basilikum, den „Sour Blossom“ mit einer gelbfleischigen Marmelade, frischem Zitronen- und etwas Orangensaft. Auch Kaffee-Fans werden mit dem „Cold Brew“ auf ihre Kosten kommen. Die Zutaten dafür sind unter anderem Blutorangen- oder Grapefruitsaft, frischer Zitronensaft und natürlich Cold Brew.

Als Starter gibt es die drei Destillate mit Tonic auf Eis. So können die Gäste die Welt des alkoholfreien Trinkgenusses in entspannter Atmosphäre näher kennenlernen. (sb)

Pop-up am Freitag, den 16. August, ab 17 Uhr
mit Maike Rybarczyk in den Räumen vom EssPress, Pohlstraße 89, Tiergarten