Italiens Klassiker wird immer beliebter
Ob auf Pizza, in Pasta-Sauce oder im Salat: Tomaten gehören in Deutschland zu den beliebtesten Lebensmitteln. Die San-Marzano-Tomate
Die Nachfrage in Deutschland wächst, die Exporte der San-Marzano-Tomate g.U. sind 2025 weiter gestiegen.
Gute Aussichten: Die Nachfrage wächst, und davon profitieren auch die Erzeuger. 2025 erhielten die Landwirte im Schnitt 0,66 Euro pro Kilogramm. Das ist ein Rekord seit Einführung der geschützten Ursprungsbezeichnung. Für die neue Saison werden weitere Steigerungen erwartet, deshalb sollen zusätzliche Flächen bepflanzt werden. Für Handel, Gastronomie und Feinkost bedeutet das: mehr Verfügbarkeit eines Produkts, das sich klar von Standardware abhebt – ideal für hochwertige Sortimente und anspruchsvolle Küchen.
Auf den ersten Blick echte San-Marzano erkennen: Damit Kundinnen und Kunden nicht lange rätseln müssen, arbeitet das Konsortium an einem einheitlichen Kennzeichnungsband auf allen Etiketten. So ist sofort sichtbar: Diese Tomaten tragen wirklich die g.U.-Zertifizierung.
Das schafft Orientierung im Regal – für Endverbraucher*innen genauso wie für Handel oder Gastronomie. Das bedeutet z.B. authentische Tomatenbasis, mit der sich Qualität in der Tasse, auf dem Teller und auf der Pizza kommunizieren lässt – inklusive Herkunftsnennung auf der Karte.
Moderne Technik für bessere Planung: Neu ist auch der Einsatz eines satellitengestützten Systems. Es soll bereits Anfang Juli Daten zur Qualität der Früchte und zu den verfügbaren Mengen liefern, und das deutlich früher als bisher. Für verarbeitende Betriebe und Importeure heißt das: mehr Planungssicherheit, frühere Disposition, weniger Unsicherheit bei Einkauf und Produktion.
Präsent in den wichtigsten Märkten: Das Konsortium begleitet die Entwicklung mit verschiedenen Aktivitäten. Das sind Pressereisen ins Herkunftsgebiet für Medien und Einkäufer aus Deutschland und Frankreich, Social-Media-Aktionen, Auftritte auf der ANUGA in Köln sowie Networking-Events mit Handel und Fachpresse, etwa in Paris. So wächst die Bekanntheit der San-Marzano-Tomate g.U. Schritt für Schritt – bei Profis und bei Endkund*innen.
Warum sie gerade für Deutschland spannend ist: Für den deutschen Markt bietet die San-Marzano-Tomate aus dem Agro Nocerino Sarnese g.U. noch viel Potenzial. Genau dort, wo Herkunft, Qualität und ein klar unterscheidbares Produkt wichtig sind. in der Gastronomie, im Feinkosthandel, im Lebensmitteleinzelhandel mit Premium-Sortiment.
Wer auf authentische Zutaten setzt, bekommt mit der San-Marzano-Tomate g.U. eine Tomate mit Geschichte, Herkunft und charakteristischem Geschmack.
Consorzio di tutela del Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino
Konsortium zum Schutz der San Marzano Tomate DOP,
