Eine Liaison & ein Sexy MF
Sie ist einfach da und sofort präsent: herzlich, souverän, ansteckend in ihrer Begeisterung. Isabell Wendel führt ihre Gäste mit feinem Gespür durch den Abend, aufmerksam, unaufgeregt und immer nah am Moment. Genuss und Wein vermittelt sie nicht als Konzept, sondern als Haltung. Für den EssPress hat sie ausnahmsweise und ganz im Isa-Stil Sommerweine, nämlich „zwei Granaten“ empfohlen:
Die mich kennen, wissen, dass ich kein Sommerkind bin – trotz Geburt im Hochsommer.
Genauso wenig mag ich den Terminus „Sommerwein“. Er suggeriert für mich einen einfachen, am besten gespritzten, leichten und unaufwendigen Wein. Ich mag es gern komplex, tief und trotzdem mit hohem Trinkfluss. Weine, die alle Sinne ansprechen. Seit Wochen gibt es bei mir zwei Granaten aus dieser Kategorie, die ich hoch und runter trinke.
Einen Weißwein, der eine Liaison aus zwei wichtigen Kulturkreisen, Wein und Musik, ist, habe ich bei Nico Espenschied entdeckt.
Nico, ein fantastischer und aufgeschlossener Winzer aus Rheinhessen, hat sich mit Fritz Kalkbrenner, dem Berliner DJ, für einen Wein zusammengetan. Es sind alte Bekannte und keine PR-Kooperation. Die Reben: eine Mischung aus etwa 50 Prozent Riesling aus der einzig französisch benannten Lage in Deutschland, La Roche, und 50 Prozent Sauvignon Blanc aus dem Binger Berg, werden harmonisch cuvetiert und ergeben die frischeste Erfrischung, seit es Mentholzigaretten nicht mehr gibt. Mich überwältigt jedes Mal wieder die fein balancierte Sauvignonfrucht, gepaart mit der strammen, jedoch fein seligen Säurestruktur des Rieslings. Der Clou: Die beiden haben entsprechend der Atmosphäre des Weins eine Playlist erstellt, die man über die Flasche scannen kann. Fühlen, riechen, schmecken, sehen und hören.
Der Rosé, der mich begeistert, wirbt damit, kein typischer Rosé zu sein.
Genau deswegen bin ich am Haken. Katharina Wechsler, ebenfalls aus Rheinhessen, aus Westhofen, macht einen Sexy MF. Auch hier die Anspielung auf das musikalische Vorbild Prince, pink, wild und schlicht fesselnd. MF steht „natürlich“ für den Mariafelder, einen Klon des Spätburgunders, der besonders große Beeren hervorbringt und eine höhere Saftigkeit in die Weine bringt. Auf der Benn (eine kleine Lage direkt an Westhofen) wächst dieser fast dreißigjährige Spätburgunder in einer Monopollage des Weinguts und bringt einen johannisbeerigen, griffigen, ungefilterten Wein ins Glas. Das gibt mir das Gefühl von verdichteter Hefe und großen Hunger auf ein frisches, sommerliches Fischgericht mit viel Säure, das nach Balance im Glas sucht. Unser Steven hat so ein Gericht kreiert: Spitzenlachsqualität, feiner Essig und Lauch mit Kräuterauszügen. Das schmeckt mir besser als Ceviche und ruft nach diesem Rosé. Die Songzeile „My summer wine is really made from all these things“ von Nancy Sinatra gefällt mir, um beide Weine zu verbinden.
Genießt euren Sommer frei nach dem Motto des Songs: „Let’s pass some time and I will give to you summer wine.“
Eure Isa
Isabell Wendel
Die gebürtige Pfälzerin, von Freundinnen und Freunden schlicht Isa genannt, hat ihren Weg mit klarem Kompass und unerschütterlichem Optimismus absolviert: vom Steirereck in Wien, einem der international führenden Restaurants, bis zum ambitionierten Cu29 in der James-Simon-Galerie auf der Berliner Museumsinsel. Heute prägt sie als Gastgeberin und Sommelière im Fine-Dining-Restaurant Bricole eine neue Generation des Service. Sie gehört zu den Protagonistinnen, die der Berliner Gastronomie ihr zeitgemäßes Gesicht geben.
Die empfohlenen Weine kann man im Restaurant genießen
Bricole
Senefelderstraße 30, Prenzlauer Berg,
Lorem & Ipsum
Senefelderstraße 32, Prenzlauer Berg,
Stand: Juli 2026