Lustvoll chinesisch
In der jüngsten Eröffnung des Kuchi-Machers The Duc Ngo, im Golden Phoenix, wird chinesische Küche in provokant verruchter Atmosphäre serviert
Wer bisher in der Gegend um den Preußenpark an asiatisches Essen dachte, kam unweigerlich auf die Thai-Wiese. Jedes Wochenende wird Streetfood im Grünen geboten. Der umtriebige Gastronom The Duc Ngo – bekannt für Kuchi, Ryotei 893 oder Madame Ngo – setzt dieser eher lässigen Art zu Genießen mit dem Golden Phoenix einen Kontrapunkt.
Beheimatet ist die Neueröffnung im Provocateur Hotel – und der Name ist auch im Restaurant Programm. Schummerige Atmosphäre, dunkelrote Wände, schwarzer Marmor für die Bar, viel Metall und runde Sitzecken mit roten Samtsofas wecken Assoziationen an einen Edelpuff. Das ist ganz gewiss kein Zufall, denn beim Aperitif an der Bar setzt sich der 20er-Jahre-Burlesque-Stil fort. Die Cocktails tragen Namen wie Pretty Prune oder Red Dragon und sind in der Karte mit Zeichnungen burlesquer Damen illustriert. Geschmacklich sind sie kreativ, hervorragend komponiert und werden von kleinen Food-Pairing-Happen begleitet.
In der Sitznische angekommen tischt das sehr aufmerksame und sympathische Service-Team in rascher Folge Vorspeisen auf, die am besten klassisch-chinesisch geteilt werden. Cremiges Seebarsch-Sashimi mit einer sogegannten Raju Sauce, aus Chili, getrockneten Shrimps und Pinienkernen, fluffige Ban Baos, gefüllt mit zartem Schweinebauch, Hoisin-Sauce, Gurke und Koriander und Beef-Carpaccio mit Shanghai-Vinaigrette sind handwerklich gekonnt gemacht aus sehr guten Grundprodukten und machen Spaß und Lust auf mehr.
In der offenen Küche steht den ganzen Abend übrigens der Chef persönlich, was für einen Gastronomen seines Kalibers keineswegs üblich ist. Dim Sum, gefüllt mit Jaokobsmuschel, haben ein kleines Intermezzo als Zwischengang. Aus dem Meer kommt anschließend eine frittierte Garnele mit Honig-Mayonnaise – sehr ungewöhnlich aber dennoch spannend – mit Mandel kombiniert. Bei den ersten beiden eher langweiligen Hauptgängen, Lamm mit Gemüse und Safran-Sauce und paniertem Hühnchen mit Chili-Schoten, steht kurz die Befürchtung eines „Genuss-Interruptus“ im Raum. Doch die weiteren Hauptgänge – wie zarte Schweine-Rippchen mit Honig-BBQ-Sauce und Szechuan-Pfeffer – überzeugen ebenso wie die Desserts. Das Highlight: Gebackene Banane.
Die Weinkarte ist übersichtlich, aber fein zusammengestellt und bietet auch in den unteren Preisklassen Auswahl – die Speisen hingegen schlagen ordentlich zu Buche. Das illustre Publikum fühlt sich dadurch in keiner Weise gestört und lässt den Abend im Bar-Bereich lustvoll ausklingen.
Golden Phoenix
Brandenburgische Straße 21, Wilmersdorf,