Neues aus der Berliner Gastroszene

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    Sind Restaurants nur mit einem klaren Konzept erfolgreich? Das Nobelhart & Schmutzig unter dem Motto „brutal lokal“ auf jeden Fall. Im EssPress ...

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    Foto: Michael Hughes
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260 Grad

Neue Perspek­tiven

Mit Blick auf Spree, East-Side-Gallery und Berliner Skyline gibt es im 260 Grad spezielle Cocktails    ... mehr  

Rezept Menü des Monats Dezember

Gast­geberin

Lena König ist seit ein paar Wochen die wohl jüngste Küchenchefin in Berlin. Ein Gespräch in der Gallery Rooftop Bar    ... mehr  

Lena König
Kubaneh

Nach­gebacken

Kubaneh – klassisches jemeni­tisches Sabbat-Brot aus dem Buch Masel tov!    ... mehr  

Rezept des Monats

Ein 3-Gänge-Menü mit Paté von der Barberie­entenleber, Weihnachtskarpfen und Besoffenem Kapuziner von Andreas Rehberger, Executive Chef im Das Stue    ... mehr  

Ole Plogstedt

Fairness Eintüten!

Ole Plogstedt, bekannter TV-Koch, Caterer und Oxfam-Botschafter, im Gespräch über Menschenrechte, unwürdige Arbeits­bedingungen und Löhne unterhalb des Existenz­minimums    ... mehr  

Dorsch und Tremmel

Reisetipp: Vor­pommern

Längst gilt nicht mehr: Pack was zu Essen ein, wir fahren an die Ostsee. Pamela Dorsch und Udo Tremmel haben einige kulinarische Kleinode entdeckt    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr  

Heike Püschel

Ein Bau­stellen­besuch

Der Mercedes Platz eröffnete am 13. Oktober. Heike Püschel hält die Fäden in der Hand, wenn es um die Mieter und im Speziellen um die Gastro­nomie geht    ... mehr  

Reisetipp Graz

„Ich bin kein Ideologe“

Im Restaurant Tim Raue stehen auffallend viele grüne Pflanzen. Was es damit auf sich hat und was Tim Raue noch so alles vorhat, erzählt er bei einem Treffen    ... mehr  

Tim Raue

Reisetipp: Graz

Die Hauptstadt der Steiermark verknüpft südliche Gemüt­lichkeit mit höchster Professionalität. Lotta Herrgesell, eine Grazerin in Berlin, hat für uns ein paar Tipps zusammengestellt    ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Ramona Pop

Tisch­gespräch

Ramona Pop, Bürgermeisterin von Berlin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, im Gespräch über die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor    ... mehr  

Meryem Celik

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report wegweisend    ... mehr  

Hanni Rützler

Weg­bereiter

Radiofrau Meryem Celik, Organisatorin Gabriele Funk, die Autoren Tobias Roth und Moritz Rauch­haus, der Kofu-Entwickler Zeevi Chaimovitch und Tu-Nhu Roho, Gründerin von Mama Wong     ... mehr  

Wintergemüse

Kohl & Konsorten

Früher verpönt, heute absolut im Trend: Wintergemüse    ... mehr  

Koszielniak

na zdraví

Jacub Koszielniak ist Sommelier im Skykitchen und hat ein Faible für die Weine aus den Anbaugebieten in Tschechien, Polen und Ungarn entwickelt    ... mehr  

Nachgekocht

Für & mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Aber es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

Zampounidis

Sauer verdientes Geld

Drei Frauen aus Südafrika. Sie reisen durch Deutschland und erklären, was es bedeutet, auf einer Weinfarm in Südafrika zu arbeiten    ... mehr  

Oxfam
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