Neues aus der Berliner Gastroszene

  • EssPress Logo

    Das Team der Motel Brewery setzt auf Qualität. In den eigenen Hallen in Reinickendorf haben sich ein Bierbrauer und ein Kaffeeröster zusammengetan ...

    Zum Artikel ▶︎
    Foto: Selina Schrader
EssPress▼Menü

  • Sie möchten
    den EssPress abonnieren?
    Kein Problem!

    Füllen Sie einfach  hier  das kurze Abo-Formular aus! Sie können aber auch den  Abo-Coupon  ausdrucken, ausfüllen und abschicken. Falls Sie noch Fragen haben können Sie uns gerne eine  E-Mail  senden oder unter Tel. 030 26 36 75 210 anrufen.

Kalamata

Kalamata

Johannes Paetzold ist auf die griechische Halbinsel gereist, hat bei der Ernte geholfen und festgestellt: Hier dreht sich fast alles um das schwarze Gold. Aber die Region bietet noch mehr als nur Oliven    ... mehr  

Rezept des Monats März

Tisch­gespräch

In der Food-Szene ist sie eine bekannte Größe. Gerade ist Kathrin Kuna aus Dänemark zurück­gekommen und bleibt dem Thema Essen auch hier weiterhin treu    ... mehr  

Kathrin Kuna
Forelle

Nach­gekocht

Gebackene Forelle aus Yotam Ottolenghis Kochbuch Simple    ... mehr  

Rezept des Monats

von Frederik Grieb, Küchenchef vom Pots im The Ritz-Carlton: Verbrannter Kohl und Kartoffelpüree    ... mehr  

Florian Glauert

Bauhaus trifft Baustil

Florian Glauert garantiert als Küchen­direktor im Hotel Ellington anspruchs­volle sowie alltags­taugliche kulinarische Versorgung    ... mehr

Winterfeldtmarkt

Open-Air-Kantine

Ohne großen Hype hat sich mittwochs auf dem Winterfeldtplatz ein kleiner Streetfood-Markt etabliert    ... mehr  

Kubaneh

Nach­gebacken

Kubaneh – klassisches jemeni­tisches Sabbat-Brot aus dem Buch Masel tov!    ... mehr  

Georg Mauer

Georg Mauer

Er hat Berlin das Weintrinken beigebracht. Jetzt hat er beschlossen, wie es Neudeutsch heißt, sich aus dem operativen Geschäft zu verabschieden    ... mehr  

Reisetipp Taipeh

Neue Perspek­tiven

Mit Blick auf Spree, East-Side-Gallery und Berliner Skyline gibt es im 260 Grad spezielle Cocktails    ... mehr  

260 Grad

Reisetipp: Taipeh

Die Küche der taiwanesischen Hauptstadt ist irritierend, überbordend, grandios. Franz Michael Rohm war vor Ort und von der kulinarischen Vielfalt beeindruckt    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr

Lena König

Gast­geberin

Lena König ist seit ein paar Wochen die wohl jüngste Küchenchefin in Berlin. Ein Gespräch in der Gallery Rooftop Bar    ... mehr  

Nachgekocht Filmrezepte

Fairness Eintüten!

Ole Plogstedt, bekannter TV-Koch, Caterer und Oxfam-Botschafter über Menschenrechte, unwürdige Arbeits­bedingungen und Löhne unterhalb des Existenz­minimums    ... mehr  

Ole Plogstedt

Film­rezepte

Das Buch ist inspiriert von den schönsten kulinarischen Filmen. Ko-Autorin Karin Laudenbach hat Christian Lohses Oliventartelettes mit mariniertem Ziegenkäse getestet    ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Tim Raue

„Ich bin kein Ideologe“

Im Restaurant Tim Raue stehen auffallend viele grüne Pflanzen. Was es damit auf sich hat und was Tim Raue noch so alles vorhat, erzählt er bei einem Treffen    ... mehr  

Nachgekocht

Für & mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Aber es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

Tisch­gespräch

Ramona Pop, Bürgermeisterin von Berlin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, im Gespräch über die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor    ... mehr  

Ramona Pop

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report weg­weisend    ... mehr

Hanni Rützler
Zampounidis

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

Oxfam

Sauer verdientes Geld

Drei Frauen aus Südafrika. Sie reisen durch Deutschland und erklären, was es bedeutet, auf einer Weinfarm in Südafrika zu arbeiten    ... mehr  

▲