Neues aus der Berliner Gastroszene

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    Seit rund fünf Jahren ist es eine neue Generation, die den Berlinern die besten Seiten der italienischen Esskultur präsen­tiert. Selbstbewusst beweisen die Pizzaioli ...

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    Foto: Anke Sademann
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Hauser und Köhle

Fünf Jahre Herz & Niere

Anlass genug, um die beiden Gründer Michael Köhle und Christoph Hauser zu fragen, was es bedeutet, ein Restaurant erfolgreich zu führen    ... mehr  

Renate Künast

Janis Nachtigall

Die Architektin gehörte zum Team des Designers Werner Aisslinger und hat das 25hours-Hotel mitgestaltet. Heute ist ihr Innendesign in mehreren Restaurants und Cafés zu finden    ... mehr  

Janis Nachtigall
Forelle

Nach­gekocht

Gebackene Forelle aus Yotam Ottolenghis Kochbuch Simple    ... mehr  

Renate Künast

Sie ist bekannt als Kämpferin für die Ernährungswende. Jüngster Beweis ist ihr neuer Reiseführer durch die urbanen Gärten im deutsch­sprachigen Raum. Ein Gespräch    ... mehr  

Kalamata

Kalamata

Johannes Paetzold ist auf die griechische Halbinsel gereist, hat bei der Ernte geholfen und festgestellt: Hier dreht sich fast alles um das schwarze Gold. Aber die Region bietet noch mehr als nur Oliven    ... mehr  

Rezept des Monats April

Rezept des Monats

für Sellerie-Eintopf, Tahdig-Reis, Joghurt und Salat stammt von Sophie und Xenia von Oswald, den Gründe­rinnen vom Rocket & Basil    ... mehr  

Kubaneh

Nach­gebacken

Kubaneh – klassisches jemeni­tisches Sabbat-Brot aus dem Buch Masel tov!    ... mehr  

Kathrin Kuna

Tisch­gespräch

In der Food-Szene ist sie eine bekannte Größe. Gerade ist Kathrin Kuna aus Dänemark zurück­gekommen und bleibt dem Thema Essen auch hier weiterhin treu    ... mehr  

Reisetipp Bangkok

Georg Mauer

Er hat Berlin das Weintrinken beigebracht. Jetzt hat er beschlossen, wie es Neudeutsch heißt, sich aus dem operativen Geschäft zu verabschieden    ... mehr  

Georg Mauer

Reisetipp: Bangkok

Die Journalistin und Mitarbeiterin des ZEITmagazins Margit Stoffels ist passionierte Thailand­reisende und stellt ein paar kulinarische Attraktionen vor    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr

260 Grad

Neue Perspek­tiven

Mit Blick auf Spree, East-Side-Gallery und Berliner Skyline gibt es im 260 Grad spezielle Cocktails    ... mehr  

Winterfeldtmarkt

Fairness Eintüten!

Ole Plogstedt, bekannter TV-Koch, Caterer und Oxfam-Botschafter über Menschenrechte, unwürdige Arbeits­bedingungen und Löhne unterhalb des Existenz­minimums    ... mehr  

Ole Plogstedt

Open-Air-Kantine

Ohne großen Hype hat sich mittwochs auf dem Winterfeldtplatz ein kleiner Streetfood-Markt etabliert    ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Tim Raue

„Ich bin kein Ideologe“

Im Restaurant Tim Raue stehen auffallend viele grüne Pflanzen. Was es damit auf sich hat und was Tim Raue noch so alles vorhat, erzählt er bei einem Treffen    ... mehr  

Nachgekocht

Für & mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Aber es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

Tisch­gespräch

Ramona Pop, Bürgermeisterin von Berlin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, im Gespräch über die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor    ... mehr  

Ramona Pop

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report weg­weisend    ... mehr

Hanni Rützler
Zampounidis

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

Oxfam

Sauer verdientes Geld

Drei Frauen aus Südafrika. Sie reisen durch Deutschland und erklären, was es bedeutet, auf einer Weinfarm in Südafrika zu arbeiten    ... mehr