Neues aus der Berliner Gastroszene

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    Das kleine Ding kommt mehr und mehr zur Geltung. Waren es erst die Veganer und Vegetarier, die dem Radieschen eine größere Bedeutung zusprachen ...

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    Foto: Selina Schrader
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Rebecca Immanuel

Rebecca Immanuel

Ein Gespräch mit einer der bekanntesten deutschen Schauspielerin über Essgewohnheiten, Ernährungsumstellung und berufliche Herausforderungen    ... mehr  

Rezept des Monats August

Tägliches Brot

In der Manufaktur Cintli in Oberschöneweide produzieren Franziska von Dippel und Jesus Garcia Hernandez mit ihrem Team weiße, blaue und rote Tortillas    ... mehr  

Cintli
Forelle

Nach­gekocht

Gebackene Forelle aus Yotam Ottolenghis Kochbuch Simple    ... mehr  

Rezept des Monats

Involtini di melanzane von Giulia Paolillo, Küchenchefin im Orlando    ... mehr  

Beba

Beba-Bau

Shani Leiderman und Cynthia Barcomi haben ein anderes Konzept von Museums­gastronomie verwirklicht. Das Café und Restaurant Beba hat vor kurzem im Martin-Gropius-Bau eröffnet    ... mehr  

Renate Künast

Renate Künast

Sie ist bekannt als Kämpferin für die Ernährungswende. Jüngster Beweis ist ihr neuer Reiseführer durch die urbanen Gärten im deutsch­sprachigen Raum. Ein Gespräch    ... mehr  

Kubaneh

Nach­gebacken

Kubaneh – klassisches jemeni­tisches Sabbat-Brot aus dem Buch Masel tov!    ... mehr  

Björn Swanson

Zwei Jahre Golvet

Ein Grund zum Feiern und Zeit für ein Gespräch mit dem Mann, der noch einige Überraschungen parat hat: Björn Swanson    ... mehr  

Reisetipp Paris

Fünf Jahre Herz & Niere

Anlass genug, um die beiden Gründer Michael Köhle und Christoph Hauser zu fragen, was es bedeutet, ein Restaurant erfolgreich zu führen    ... mehr  

Hauser und Köhle

Reisetipp: Paris, Frank­reich

Paris muss man einfach lieben. Vor allem, wenn man Essen liebt. Michael Hetzinger war für den EssPress vor Ort    ... mehr  

Barcomi’s Backschule

Nach­gebacken

Cynthia Barcomi’s Backschule ist auch für Erstklässler geeignet    ... mehr  

Janis Nachtigall

Janis Nachtigall

Die Architektin gehörte zum Team des Designers Werner Aisslinger und hat das 25hours-Hotel mitgestaltet. Heute ist ihr Innendesign in mehreren Restaurants und Cafés zu finden    ... mehr  

Refueat

Neue Perspek­tiven

Mit Blick auf Spree, East-Side-Gallery und Berliner Skyline gibt es im 260 Grad spezielle Cocktails    ... mehr  

260 Grad

Weg­bereiter

Aymann Azzawi von Refueat, Berufsimker Rolf-Friedrich Stengel, Julia Böning von Treat, Kristof Mulack, freier Gastronomie­berater und Kevin Schmidt, der Gründer von Herr Schmidt Kaffee    ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Ole Plogstedt

Fairness Eintüten!

Ole Plogstedt, bekannter TV-Koch, Caterer und Oxfam-Botschafter über Menschenrechte, unwürdige Arbeits­bedingungen und Löhne unterhalb des Existenz­minimums    ... mehr  

Nachgekocht

Für & mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Aber es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

„Ich bin kein Ideologe“

Im Restaurant Tim Raue stehen auffallend viele grüne Pflanzen. Was es damit auf sich hat und was Tim Raue noch so alles vorhat, erzählt er bei einem Treffen    ... mehr  

Tim Raue

Tisch­gespräch

Ramona Pop, Bürgermeisterin von Berlin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, im Gespräch über die Gastronomie als Wirtschaftsfaktor    ... mehr  

Ramona Pop
Hanni Rützler

Food­trend-Expertin

Hanni Rützler ist für die Branche, für Journalisten und für die Industrie mit ihren Untersuchungen für den Food Report weg­weisend    ... mehr

Zampounidis

Leben ohne Zucker

„Jetzt habe ich endlich einen Weg gefunden, womit es mir besser geht.“ Anastasia Zampounidis im Gespräch    ... mehr  

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