Neues aus der Berliner Gastroszene

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Thomas Wenzel

„Wir haben immer über­rascht“

Schon immer gestalteten herausragende Künstler und Designer das Porzellan von KPM, zurzeit ist es Thomas Wenzel   ... mehr  

Rezept des Monats

Weg­bereiter

Ricarda Farnbacher und ihre Farnkost, die neue Markthalle 20, Moritz Heininger von DiscoEat, „Der Wein­lobbyist“ Serhat Aktas, Willi Bittorf von der Bar am Steinplatz und Henrik Möllers Köttbullar   ... mehr  

Wegbereiter
Homecooking Mathaios

Home Cooking

EssPress hat nachgefragt, was in heimischen Küchen zurzeit zubereitet wird     ... mehr  

Rezept des Monats

Lachs mit hausgemachten Udon-Nudeln, Zuckerschoten, Shiitake-Pilzen & Sesam-Yuzu-Marinade von Wenzel Büchold und Kiet Phung vom Aufwind    ... mehr  

Stefan Franzke

„Diese Resilienz gehört zu Berlin dazu“

Stefan Franzke wirbt als Geschäftsführer von Berlin Partner für den wachsenden Wirtschafts- und Technologie­standort Berlin   ... mehr  

Hofeditz

Land­flucht nach Branden­burg

Wer sucht, der findet Orte des Genusses in unserem 2,5 Millionen-Einwohner-Nachbar-Bundesland, meint Stefanie Hofeditz    ... mehr  

Forelle

Nach­gekocht

Gebackene Forelle aus Yotam Ottolenghis Kochbuch Simple    ... mehr  

Frische Kappen

Pilze sind das neue Super­food

Manuel Gross und Andreas Kirbach (Foto) haben sich nicht gesucht und doch gefunden. Jetzt bauen sie in der Uckermark gemeinsam Pilze an   ... mehr  

Tim Raue

Tikka, Bartha & Jeera Aloo

Küchenchef Manish Bahukhandi vom India Club gibt bei einem Kochkurs einen Einblick in die indische Küche   ... mehr  

India Club

Fressen, Saufen, Fröhlich­sein

Tim Raues neues Kochbuch zeigt die beste Seite der französischen Brasserie­küche     ... mehr  

Kubaneh

Nach­gebacken

Kubaneh – klassisches jemeni­tisches Sabbat-Brot aus dem Buch Masel tov!    ... mehr  

Hummus

Die Welt der Kicher­erbse

Selina Schrader stellt das Buch „On the Hummus Route“ vor und hat ein Rezept daraus nachgekocht   ... mehr  

Renate Künast

„Wir versauen die Zukunft unserer Kinder“

Marion Kracht lebt vegan. Wie es dazu kam und was das bedeutet, erklärt sie uns hier    ... mehr  

Marion Kracht

Renate Künast

Sie ist bekannt als Kämpferin für die Ernährungswende. Jüngster Beweis ist ihr neuer Reiseführer durch die urbanen Gärten im deutsch­sprachigen Raum. Ein Gespräch    ... mehr  

Bahadur

Vielfalt Indien

Im Restaurant Bahadur werden authentische Gerichte zubereitet    ... mehr  

Boris Frank

„Da sind wir anders!“

Boris Frank ist Marketing-Chef und erklärt, was Bio Company von anderen Supermärkten, die auch Biowaren im Angebot haben, unterscheidet     ... mehr  

Nachgekocht

Für & mit Freunden

Es war ja ein wenig groß­spurig: Ein Drei-Gänge-Menü als Geburtstags­geschenk. Selbst gekocht, in fremder Küche und nach neuen Rezepten. Aber es hat großen Spaß gemacht!    ... mehr  

Kein Milchtest

Sophia Bauer hat verschiedene Alternativen zur Kuhmilch getestet und die Barista-Editionen der Pflanzendrinks unter die Lupe genommen    ... mehr  

Pflanzendrinks

Koch-Wissen

Manuela Rehn ist durch Deutschland gereist und hat Senioren besucht. Gefunden hat sie in den verschiedenen Regionen in Vergessenheit geratene Rezepte    ... mehr  

Manuela Rehn
Gerhard Kämpfe

Gerhard Kämpfe

Der Intendant der Jüdischen Kulturtage hat viel Interessantes aus dem Berliner Kulturleben zu erzählen: „Das Wort Respekt ist eine sehr unterschätzte Vokabel.“    ... mehr  

Ariel Schiff

Ariel Schiff

Die Amano Group feiert dieses Jahr zehnjähriges Jubiläum. Grund genug sich mit dem Geschäftsführer zu treffen, um über die Hotelbranche und Berlins Stadtpolitik und deren Schwächen zu sprechen    ... mehr  

Rebecca Immanuel

Ein Gespräch mit einer der bekanntesten deutschen Schauspielerin über Essgewohnheiten, Ernährungsumstellung und berufliche Herausforderungen    ... mehr  

Rebecca Immanuel

Tägliches Brot

In der Manufaktur Cintli in Oberschöneweide produzieren Franziska von Dippel und Jesus Garcia Hernandez mit ihrem Team weiße, blaue und rote Tortillas    ... mehr  

Cintli