Was muss man unbedingt mal probiert haben?
Welche Gerichte und Drinks solltest du auf keinen Fall verpassen? Der Journalist Heiko Zwirner teilt seine Empfehlungen für drei herausragende Adressen. Tauche ein in eine Welt des Genusses und lass dich von den besten Gerichten und Drinks inspirieren!
Heiko Zwirner
ist im Stil-Ressort der Welt am Sonntag für Kulinarik zuständig
Nach dem Weggang von Chefkoch Stephan Hentschel hat sein Nachfolger Nicholas Hahn das vegetarische Sieben-Gänge-Menü im „Cookies Cream“ Schritt für Schritt erneuert. Neben einem fleischigen Tatar aus geschmorter Paprika (Foto) zählen die mit einem Ragout aus gehackten Steinpilzen gefüllten Sellerie-Cannelloni zu den Höhepunkten der neuen Speisenfolge – sie verbinden Leichtigkeit und Eleganz mit der wohligen Herzhaftigkeit einer Kohlroulade, sind also das perfekte Gericht für den Januar, wenn viele Feiertagsübersättigte etwas kürzer treten wollen, ohne gänzlich auf Genuss zu verzichten.
Seit Juli verwandelt sich das „Richard“ in der Köpenicker Straße, ein Sternelokal mit französisch geprägter Karte, von Sonntag bis Mittwoch in das „Richard Bistro“. Anstelle eines festgelegten Degustationsmenüs gibt es an diesen Tagen mediterran angehauchte Wohlfühlgerichte (Foto oben) in großzügigem Ambiente. Hervorzuheben sind die Angolotti mit Taleggio und Pecorino, denen eine Füllung aus Zucchini und Auberginencreme die Schwere nimmt. Ich könnte mir kaum einen besseren Ort vorstellen, um sich am Sonntagnachmittag in familiärer Runde zu einem späten Lunch oder einem frühen Abendessen zu treffen.
Das Ming Dynastie an der Jannowitzbrücke kann man nun wirklich nicht als Geheimtipp bezeichnen. In Sichtweite der chinesischen Botschaft wird hier seit bald 30 Jahren eine bodenständige Küche serviert, die an trüben Tagen zuverlässig die Stimmung aufhellt. Leicht zu übersehen auf der umfangreichen Karte sind allerdings die Gerichte aus hausgemachten Nudeln, allen voran Kalte Nudeln in Lauchöl mit Schweinehack und Aubergine (Foto), die in Wirklichkeit nicht kalt, sondern lauwarm sind und sich wunderbar wohlig wegschlürfen lassen. Die vegetarische Variante mit Lauchöl und Erdnusssauce ist ebenbürtig.
Cookies Cream
Behrenstraße 55, Mitte,
Richard Bistro
Köpenicker Straße 174, Kreuzberg,
Ming Dynastie
Brückenstraße 6, Mitte,